Les professionnels des métiers de bouche réunis à Furiani
Pour la première fois depuis avril 2019, les professionnels des métiers de bouche, ont pu se retrouver et échanger durant une journée dans le salon du stade
“Cette année, 29 exposants ont répondu à notre appel. C’est important de reprendre contact avec la clientèle insulaire, de présenter les nouveautés, car deux années se sont écoulées depuis le dernier salon. La crise du Covid a impacté le secteur tout entier et aujourd’hui, avec la guerre en Ukraine, c’est une autre crise qui émerge. Notre rôle est donc d’accompagner aux mieux les professionnels et de trouver ensemble des solutions alternatives, car on assiste à une flambée des prix de certaines matières premières.”
Changement des habitudes et hausse de l’écologie
Autre évolution très appréciée par les restaurateurs et les boulangeries, l’emploi de produits ménagers éco certifiés ou biodégradables. “Ces produits étaient principalement prisés par les collectivités ou les écoles, mais de plus en plus de professionnels de la restauration ou des métiers de bouche sont de plus en plus adeptes”, explique Frédérique Devaud, responsable du secteur sud ouest chez Prosens, entreprise spécialisée dans les produits d’entretien écologique..
“Il faut comprendre que certains produits peuvent être toxiques et y être exposé tous les jours peut être dangereux sur le long terme. L’avantage de ses produits éco-certifié, est qu’ils n’utilisent pas de chlorure d’ammonium par exemple, qui peut provoquer des toux ou des rougeurs. Aujourd’hui, les professionnels de chaque secteur sont de plus en plus sensibles à ces problématiques.”.
Extrait de Corse Matin du 08 avril 2022 : https://www.corsematin.com/articles/les-professionnels-des-metiers-de-bouche-reunis-a-furiani-124664